Вытяжные зонты

Производственные кухни ресторанов, кафе, столовых, предприятий общественного питания нуждаются в организации эффективной вентиляции рабочих зон. Вытяжной зонт становится ключевым элементом системы, отвечающим за удаление горячего воздуха, продуктов горения, жировых испарений и водяного пара непосредственно над источником их образования.

Компания «Мебель Фронт» специализируется на производстве вентиляционного оборудования для кухонь различной специфики. Зонты вытяжные из нашего каталога изготавливаются с применением нержавеющей стали AISI 430 и оцинкованного металла, что гарантирует продолжительный срок эксплуатации даже при воздействии высоких температур и агрессивной среды. Толщина используемой стали составляет от 0,5 до 1,0 мм в зависимости от модели и назначения конструкции.

Конструктивные особенности и принцип работы

Вытяжной зонт представляет собой металлическую конструкцию, которая монтируется над тепловым оборудованием — плитами, грилями, фритюрницами, пароконвектоматами, мангалами. Нагретый воздух, насыщенный частицами жира, масла и продуктами горения, поднимается вверх и попадает в рабочую зону зонта. Здесь воздушный поток проходит через систему жироулавливающих фильтров лабиринтного типа, установленных под углом 45 градусов. Такая конфигурация обеспечивает эффективное осаждение жировых частиц на поверхности фильтров, после чего конденсат стекает в специальный жиросборник или ванночку для последующего удаления.

В верхней части корпуса располагается патрубок для подключения к воздуховоду вентиляционной системы. Очищенный от основной массы загрязнений воздух отводится наружу или в систему рециркуляции в зависимости от проектного решения вентиляции помещения. Лабиринтные фильтры изготавливаются из нержавеющей стали и являются съемными, что существенно упрощает процедуру обслуживания — их можно извлечь для промывки без демонтажа всей конструкции.

Типы зонтов по способу установки

Пристенные вытяжные зонты предназначены для размещения вплотную к стене над оборудованием, которое установлено у вертикальной поверхности. Такая конструкция оснащается одним рядом жироулавливающих фильтров и фиксируется непосредственно к стене с помощью анкерного крепления. При значительном вылете конструкции предусматривается дополнительное крепление к потолку посредством тросов или цепей. Пристенный тип зонтов оптимален для линейной расстановки теплового оборудования вдоль стены кухни.

Островной вытяжной зонт применяется в случаях, когда тепловое оборудование располагается в центральной части кухни, вдали от стен. Конструкция подвешивается к потолку и оборудуется двумя рядами жироулавливающих фильтров, что обеспечивает более высокую производительность и эффективность очистки воздуха. Островные модели имеют в поперечном сечении форму треугольника или трапеции, что позволяет оптимально организовать захват загрязненного воздуха со всех сторон теплового оборудования.

Вытяжные и приточно-вытяжные системы

Классический вытяжной зонт осуществляет только удаление загрязненного воздуха из рабочей зоны. Такая конфигурация подходит для помещений с организованным притоком свежего воздуха через отдельную приточную систему вентиляции. Приточно-вытяжной зонт совмещает функции удаления отработанного воздуха и подачи свежего непосредственно в рабочую зону. По периметру конструкции устанавливаются щелевые приточные решетки, через которые подается предварительно очищенный и при необходимости охлажденный воздух. Это решение эффективно для кухонь с ограниченными возможностями организации отдельной приточной вентиляции или при работе с интенсивным тепловыделением.

Материалы изготовления и их характеристики

Нержавеющая сталь AISI 430 демонстрирует высокую коррозионную стойкость, устойчивость к воздействию кислот, щелочей и моющих средств. Поверхность не окисляется при контакте с водой и агрессивными испарениями, сохраняет эстетичный внешний вид на протяжении всего срока эксплуатации. Зонты из нержавеющей стали соответствуют санитарно-гигиеническим требованиям, предъявляемым к оборудованию для пищевых производств.

Оцинкованная сталь представляет собой экономичную альтернативу нержавейке при сохранении необходимых прочностных характеристик. Цинковое покрытие защищает металл от коррозии и продлевает срок службы конструкции. Вытяжные зонты из оцинкованной стали оптимальны для объектов с умеренной интенсивностью эксплуатации или ограниченным бюджетом на оснащение.

Система жироулавливания и фильтрации

Лабиринтные жироуловители представляют собой систему перегородок, расположенных под углом, которые создают сложную траекторию движения воздушного потока. При прохождении через такой фильтр жировые частицы теряют скорость, сталкиваются с поверхностью перегородок, конденсируются и стекают вниз. Эффективность жироулавливания достигает 85-95% в зависимости от скорости воздушного потока и степени загрязнения. Съемная конструкция фильтров позволяет регулярно проводить их промывку в посудомоечных машинах или моечных ваннах с применением обезжиривающих средств.

Для оборудования, работающего на открытом огне (мангалы, грили на углях, дровяные печи), предусматривается установка искрогасящих сеток. Эти элементы задерживают искры и частицы горящего материала, предотвращая их попадание в воздуховод и снижая риск возгорания. Искрогаситель устанавливается перед основным жироулавливающим фильтром и также подлежит регулярной очистке.

Подбор размеров и производительности

Габариты вытяжного зонта должны превышать размеры теплового оборудования минимум на 100-200 мм по каждой стороне. Это обеспечивает эффективный захват всех восходящих потоков загрязненного воздуха и предотвращает их распространение в помещении. Высота установки зонта над рабочей поверхностью составляет от 800 до 1200 мм в зависимости от типа оборудования и интенсивности тепловыделения. Для электрических плит достаточно 800-900 мм, для газовых плит и оборудования на открытом огне рекомендуется 1000-1200 мм.

Производительность вытяжной системы рассчитывается исходя из объема помещения, типа теплового оборудования, количества выделяемого тепла и характера приготовляемой продукции. Для профессиональных кухонь кратность воздухообмена составляет от 30 до 60 объемов помещения в час. При интенсивной жарке, использовании фритюрниц и грилей требуется повышенная производительность. В каталоге «Мебель Фронт» представлены зонты различных размеров: длина от 500 до 2200 мм, глубина от 500 до 2000 мм, высота 400 мм.

Комплектация и дополнительные опции

Базовая комплектация вытяжного зонта включает корпус из нержавеющей стали или оцинкованного металла, набор съемных лабиринтных жироуловителей, жиросборную ванночку или патрубок с краном для слива конденсата, фланец или патрубок для подключения к воздуховоду. По желанию заказчика конструкция может оснащаться встроенной подсветкой рабочей зоны на основе светодиодных светильников, которые устойчивы к воздействию температуры и влаги.

Для крупных объектов общественного питания предусматривается изготовление зонтов по индивидуальным размерам. Конструкторский отдел «Мебель Фронт» разрабатывает технические решения с учетом планировки кухни, расположения инженерных коммуникаций, специфики технологического процесса. Возможно объединение нескольких секций в единую вытяжную линию над рядом теплового оборудования.

Монтаж и техническое обслуживание

Установка вытяжного зонта требует точного позиционирования над источником тепловыделения и надежного крепления к несущим конструкциям. Пристенные модели фиксируются к стене через специальные кронштейны с использованием анкерных болтов. При большой массе конструкции или значительном вылете предусматривается дополнительное потолочное крепление. Островные зонты подвешиваются к потолку на регулируемых по высоте тросах или цепях через анкерные точки крепления.

После установки зонта производится подключение к системе воздуховодов. Соединение должно быть герметичным для исключения подсоса воздуха и потерь производительности. Воздуховоды прокладываются с минимальным количеством поворотов и изгибов, оптимальным считается прямой участок не менее 1,5-2 метров от патрубка зонта.

Регулярное обслуживание включает очистку жироуловителей — периодичность зависит от интенсивности эксплуатации и характера приготовляемых блюд. При активной работе кухни промывка фильтров рекомендуется ежедневно или через день. Жиросборные ванночки опорожняются по мере наполнения. Внутренние поверхности корпуса зонта очищаются от налета жира и копоти не реже одного раза в неделю. Такой подход предотвращает накопление горючих отложений и поддерживает высокую эффективность системы.

Соответствие нормативным требованиям

Вентиляционное оборудование производства «Мебель Фронт» изготавливается в соответствии с действующими стандартами: ГОСТ 24751-81 по металлоконструкциям, СНиП 2.04.05-91 по отоплению, вентиляции и кондиционированию, ВСН 353-86 по проектированию вентиляции предприятий общественного питания. Применяемые материалы имеют санитарно-эпидемиологические заключения, подтверждающие возможность использования в пищевой промышленности. На все изделия предоставляется гарантия 12 месяцев с момента ввода в эксплуатацию.

Производственные мощности компании позволяют выполнять заказы любого объема в установленные сроки. Собственное конструкторское бюро разрабатывает технические решения для нестандартных объектов с учетом специфических требований заказчика. Складская программа включает наиболее востребованные типоразмеры зонтов, что обеспечивает возможность оперативной отгрузки. Для постоянных клиентов и дилеров действует гибкая система скидок.

Служба логистики организует доставку по Подольску, Москве, Московской области и в другие регионы России. Возможен самовывоз со склада по адресу: Подольск, ул. Лобачёва, 14. График работы: понедельник-пятница с 9:00 до 18:00. Специалисты технического отдела консультируют по вопросам выбора оборудования, расчета производительности, особенностей монтажа и эксплуатации. Связаться с менеджерами можно по телефону 8 (800) 333-42-08 или электронной почте info@mebelf.com.

Вытяжные зонты для профессиональной кухни — обязательный элемент системы вентиляции, от качества и правильного подбора которого зависит микроклимат в помещении, соблюдение санитарных норм, безопасность персонала и долговечность кухонного оборудования. «Мебель Фронт» предлагает надежные решения, проверенные на сотнях объектов общественного питания.

• Ванны моечные
• Столы производственные из нержавеющей стали

Предлагаем по доступной цене купить вытяжные зонты в Подольске. Если у Вас возникли вопросы по предлагаемой продукции - свяжитесь с нашими консультантами по телефону 8 (800) 333-42-08.