Столы производственные из нержавеющей стали

Производственные столы из нержавеющей стали — основа технологического процесса на предприятиях общественного питания, пищевых производствах и медицинских учреждениях. Нейтральное оборудование этого типа обеспечивает соблюдение санитарно-гигиенических норм и выдерживает интенсивную эксплуатацию в условиях повышенной влажности, перепадов температур и постоянного контакта с агрессивными моющими средствами.

Конструктивные особенности столов из нержавейки

Производственный стол из нержавеющей стали представляет собой сварную или разборную конструкцию, состоящую из столешницы и опорного каркаса. Рабочая поверхность изготавливается из пищевой нержавейки марки AISI 430 или AISI 304 толщиной от 0,8 до 1,2 мм. Каркас выполняется из профильной трубы — нержавеющей, оцинкованной или окрашенной порошковой краской. Высота рабочей поверхности стандартизирована и составляет 860 мм, что соответствует эргономическим требованиям для работы персонала.

Столы производственные могут комплектоваться одной или двумя полками для хранения инвентаря, посуды, заготовок. Полки бывают сплошными или решетчатыми, выполняются из нержавеющей или оцинкованной стали. Решетчатая конструкция обеспечивает вентиляцию и облегчает уборку, сплошная полка предпочтительна для хранения мелких предметов. Усиленные модели оснащаются бортами по периметру столешницы высотой 40 мм, что предотвращает скатывание продуктов и инструментов.

Разновидности производственных столов

В зависимости от функционального назначения различают несколько типов столов для профессиональных кухонь. Столы пристенные устанавливаются вдоль стен и имеют три борта, островные модели предназначены для размещения в центре помещения и оснащаются бортами со всех сторон. Столы-тумбы комплектуются распашными дверцами или выдвижными ящиками, что позволяет организовать закрытое хранение продуктов и инвентаря непосредственно в рабочей зоне.

Кондитерские столы отличаются столешницей из массива бука или березы толщиной 40 мм — натуральное дерево оптимально для работы с тестом, раскатки и формовки изделий. Каркас таких столов изготавливается из нержавеющей или окрашенной трубы, полки могут быть металлическими. Столы для разделки мяса и рыбы комплектуются специальными приспособлениями: врезными моечными ваннами, желобами для стока жидкости, отверстиями для сбора отходов. Рабочая поверхность усиливается до толщины 1,5-2 мм для выдерживания ударных нагрузок при рубке.

Серии производственных столов

Компания «Мебель Фронт» выпускает нейтральное оборудование в нескольких сериях, различающихся по конструкции и стоимости. Серия «Эконом» — столы с оцинкованной столешницей толщиной 16 мм и окрашенным каркасом, доступное решение для предприятий с ограниченным бюджетом. Серия «Стандарт» предлагает модели на окрашенной трубе с нержавеющей столешницей, оптимальное соотношение цены и качества для кафе, столовых, цехов пищевых производств.

Серия «Бизнес» — столы с оцинкованным каркасом и нержавеющей столешницей AISI 430, надежная конструкция для интенсивной эксплуатации. Серия «Профи» изготавливается полностью из нержавеющей стали, включая каркас и полки, что гарантирует максимальную долговечность и устойчивость к коррозии. Серия «Люкс» — премиальные столы на нержавеющей трубе увеличенного сечения, усиленная конструкция выдерживает нагрузку до 300 кг.

Требования санитарных норм и стандартов

Столы из нержавейки для пищевых производств должны соответствовать требованиям СанПиН и технических регламентов Таможенного союза. Используемая сталь марки AISI 430 обладает стойкостью к окислению и не выделяет вредных веществ при контакте с продуктами питания. Сварные швы выполняются аргонодуговой сваркой, шлифуются и полируются до гладкого состояния, исключающего скопление загрязнений и размножение бактерий.

Конструкция не должна иметь острых углов, труднодоступных полостей, мест скопления влаги. Полированная поверхность нержавеющей стали легко очищается моющими и дезинфицирующими средствами, устойчива к воздействию кислот, щелочей, хлорсодержащих растворов. Ножки столов оснащаются регулируемыми опорами, позволяющими установить оборудование строго по уровню и компенсировать неровности пола. Для медицинских учреждений применяются столы с антибактериальным покрытием и повышенной химической стойкостью.

Габаритные размеры и планировка рабочих зон

Стандартный ассортимент включает столы длиной от 600 до 2000 мм с шагом 100-200 мм, глубиной от 400 до 900 мм. При планировке производственных помещений учитывается площадь рабочей зоны на одного сотрудника, расстояния между единицами оборудования, ширина проходов. Для участка подготовки овощей оптимальна длина стола 1200-1400 мм на одно рабочее место, для разделки мяса — 1600-1800 мм с учетом размещения инструмента и заготовок.

Нейтральные столы размещаются между тепловым оборудованием и моечными ваннами, образуя технологическую линию. Минимальное расстояние от края столешницы до стены составляет 100 мм для обеспечения циркуляции воздуха и доступа при уборке. Ширина главного прохода должна быть не менее 1200 мм, вспомогательного — 900 мм. При проектировании учитывается расположение коммуникаций, вентиляционных каналов, возможность перестановки оборудования.

Разборная конструкция и логистика

Производственные столы выпускаются в разборном исполнении, что упрощает транспортировку и подъем на этаж. Столешница, каркас, полки и крепежные элементы упаковываются в компактную тару, объем которой в 3-4 раза меньше габаритов собранного изделия. Монтаж осуществляется без сварки, с использованием болтовых соединений и регулируемых опор. В комплект входит инструкция по сборке со схемами и перечнем деталей.

Разборная конструкция позволяет заменить поврежденные элементы без демонтажа всего стола. При необходимости модернизации производства оборудование легко перемещается в другие зоны цеха или транспортируется на новую площадку. Для предприятий с сезонными колебаниями загрузки возможна комплектация дополнительными полками и аксессуарами без изменения базовой конструкции.

Дополнительное оснащение и аксессуары

Производственные столы комплектуются различными приспособлениями для расширения функциональности: разделочными досками из полиэтилена, контейнерами для отходов, крючками для инвентаря, держателями для рулонов бумаги. Врезные моечные ванны размером 400×400×250 мм или 500×500×300 мм позволяют организовать мытье продуктов непосредственно на рабочем месте. Перфорированные панели для навесного инвентаря крепятся к задней стенке стола и обеспечивают удобное хранение ножей, половников, лопаток.

Для кондитерских цехов выпускаются столы с мраморными вставками размером 600×800 мм — холодная поверхность натурального камня незаменима при работе с шоколадом и темперированием. Выдвижные ящики под столешницей предназначены для хранения специй, мелкого инвентаря, упаковочных материалов. Столы для предприятий быстрого питания могут оснащаться встроенными диспенсерами для соусов, подогреваемыми полками для тарелок.

Производство на заказ и нестандартные решения

Компания «Мебель Фронт» изготавливает производственные столы по индивидуальным размерам для объектов со специфичной планировкой. Возможно исполнение угловых моделей, столов Г-образной и П-образной формы, конструкций с интегрированными моечными ваннами и технологическими отверстиями. Минимальный срок производства нестандартного оборудования составляет 10-14 рабочих дней с момента согласования технического задания.

При заказе нейтрального оборудования для крупных объектов — комбинатов питания, заводских столовых, сетевых ресторанов — разрабатывается комплексное решение с учетом технологического процесса и производственной мощности. Специалисты компании выезжают на объект, составляют проект расстановки оборудования, рассчитывают необходимое количество рабочих мест. Предлагается единый срок поставки всей номенклатуры, гарантийное обслуживание, обучение персонала правилам эксплуатации.

Правила эксплуатации и уход

Нержавеющая сталь сохраняет эксплуатационные характеристики при соблюдении правил ухода и своевременной очистке. После каждой рабочей смены столешницу протирают влажной салфеткой с применением нейтральных моющих средств, затем насухо вытирают для предотвращения образования разводов и известкового налета. Запрещается использовать абразивные порошки, металлические щетки, средства с содержанием хлора выше 5% — они повреждают защитную оксидную пленку на поверхности стали.

Раз в неделю проводится генеральная уборка с демонтажем полок, очисткой труднодоступных мест, дезинфекцией всех поверхностей. Регулируемые опоры периодически проверяются на прочность фиксации, при необходимости подтягиваются резьбовые соединения. Сварные швы осматриваются на предмет трещин и деформаций, особенно в местах максимальной нагрузки. При появлении царапин и потертостей применяется полировка специальными пастами, восстанавливающая защитный слой.

Преимущества оборудования от производителя

Приобретение производственных столов напрямую у изготовителя обеспечивает гарантированное качество продукции и экономию бюджета. «Мебель Фронт» использует сертифицированную нержавеющую сталь от ведущих металлургических комбинатов, что подтверждается сопроводительной документацией. Сварочные работы выполняются на автоматизированном оборудовании квалифицированными специалистами, каждое изделие проходит контроль качества перед отгрузкой.

Собственное производство позволяет гибко реагировать на запросы заказчиков, изготавливать оборудование по индивидуальным чертежам, соблюдать согласованные сроки поставки. На всю продукцию распространяется гарантия 12 месяцев, в течение которой бесплатно устраняются производственные дефекты. Техническая поддержка консультирует по вопросам выбора оптимальной конфигурации, расчета количества единиц оборудования, особенностей монтажа и эксплуатации. Доставка осуществляется транспортом компании по Москве, Московской области и регионам России.

• Ванны моечные
• Вытяжные зонты

Предлагаем по доступной цене купить столы производственные в Подольске. Если у Вас возникли вопросы по предлагаемой продукции - свяжитесь с нашими консультантами по телефону 8 (800) 333-42-08.